
砂糖の選び方|種類や用途、健康面も考慮した選び方を徹底解説!初心者でもわかるおすすめの使い分け
①砂糖の種類 糖質は、 ・単糖類(ブドウ糖・果糖・ガラクトース) ・少糖類(オリゴ糖) 二糖...
~ 発酵食・食と健康についてのいろいろ ~
①砂糖の種類 糖質は、 ・単糖類(ブドウ糖・果糖・ガラクトース) ・少糖類(オリゴ糖) 二糖...
調味料として日本酒を使う場合、料理酒を使う方は多いかもしれません。 しかし、料理本のレシピに載っている「酒」とは、 料理酒ではな...
みりんは、いわゆる調味料の「さしすせそ」の中には入っていませんが、 和食には欠かせない定番の調味料ですよね! また、みりんは和食...
お酢といえば、当たり前ですが酸っぱいですね! お酢は他の基本的な調味料に比べると、なんとなくあまり目立たないイメージ。 ...
日本人には欠かすことのできない、最もなじみの深い調味料である醤油。 どんな食べ物も、醤油を垂らせばたちまち御馳走に! ...
味噌は昔から親しまれてきた身近な発酵食品で、日本が世界に誇れる調味料のひとつ。 大豆、麹、塩という、シンプルな材料のみで造られるものに...
油は調味料とはいえないが、料理では調味料と同じくらいよく使います。 昨今の健康ブームでは、あの油が良いとかあの油が危険だというような情...
【塩】 ①塩の役割り 塩は、人間の身体の機能調整に重要な役割をもち、 神経や筋肉を正常に動かす働きがあります。...
万能発酵調味料「ひしお」を仕込んでいく方法をお伝えします。 まず準備をします。材料は、この「ひしおのはな」とい...
まずは、小豆を適度な硬さになるまで大体1時間ぐらい茹でます。 茹で終わったら、60度ぐらいの温度になるまで冷ましてください。大...