岐阜県中津川市に、麹を使った料理のみを提供されているお店があります。
その名も ’こうじキッチンこぎちゃん’ 。
発酵レストランとか、麹を使ったお料理を提供してくれるお店は名古屋や岐阜ではまだまだ少ないです、というかネットで検索するかぎり岐阜にはほとんど無い。
そんな中、名古屋でヨガのインストラクターをしているお友達が、このお店を見つけてお誘いしてくれました♪
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子連れにやさしいお店です
場所は、中津川ICを降りてすぐの国道沿いにあるんですが、少々見つけづらいので危うく見過ごして通り過ぎるところでした。
こじんまりとしたお店で、店主の小木曽さん（こぎちゃん）が一人で切り盛りされています。小木曽さんは、長年、管理栄養士として学校給食を担当されていたそうですが、麹の魅力にはまってから仕事を辞め麹の勉強をして、’こうじネーター’として麹のセミナーやワークショップを行っているそうです。
そして、中津川市で全てのメニューに麹を使ったランチのお店を経営されています。
やわらかくて優しい感じの女の人です。
多少、塩こうじを使ってます的なお店はちょくちょくありますが、全てのメニューに麹が使ってあるというこだわりはすごいですね！
塩こうじ・醤油こうじ・味噌は自家製で、鶏肉は恵那鶏・卵は茄子川安保さんの・米は恵那市東野産コシヒカリ・麹は岡瀬可知こうじ店のもの・・・と、食材にもこだわっています。
店内には、近郊の農家でとれた野菜も販売されていました。
私は里芋をゲット。激安です！
こちらのお店、子連れにとっても優しいです。
店内は、４人掛けのテーブル席が２つとカウンター席、お座敷が１つあるんですが、そのお座敷には子供のおもちゃが置いてあるし、トイレにはオムツ替え台もあります。
こんなに小さなお店なのにオムツ替え台が設置してあるとは素晴らしい！
結構、安いのもあるみたいなので、設置されていないお店は是非！
設置するだけで、お客様が増えるかも？！
★スニーグラル / SNIGLAR チェンジングテーブル[イケア]IKEA(10167891)
9ヶ月の赤ちゃんと一緒に来店した友達は、座敷でオムツ替えをしていましたが、座敷でオムツ替えしても全然問題ないというかむしろ微笑ましい光景なくらい、自然でした。
お茶とごはんと味噌汁はセルフサービスでおかわりし放題でしたが、それも
「赤ちゃんとシェアしていただいて良いですよ」
と、声をかけていただいて、本当に子連れにやさしいなーと思いました。
子連れにやさしいお店は昔に比べると増えているとは思いますが、まだまだ、子連れに厳しいお店が存在するのも現実です。
話はそれますが、私も今まで２歳になる息子を連れて（５ヶ月くらいになったころから）連れていろんなお店にいきましたが、たまに本当にイラっとするお店、ありました。
まず、入店時に子連れの客に向けた注意書きが書いた紙を渡され、
「目を通してください」
と言われます。
注意書きには、
・子供が泣きだしたら連れて店の外にでる
・子供に店内を走らせない
・大声を出してほかのお客様の迷惑にならないように
・オムツ替え台はありません
・離乳食は他のお客に配慮＆店員に断りを入れる
といった内容がつらつらと書かれています。
「ご理解いただけましたら、お子様とご一緒に入店されて結構です」
みたいなことを言われる。
・・・なんなんだ、一体。
なんでそんな指示されなきゃいけないんだ。
てか、どんだけ上からなんだ。
大体、そんなこと言われなくても常識でわかるでしょ！
こんなこと注意書きの紙まで渡されて言われたら、萎縮しちゃってビクビクで美味しくごはんなんて食べられませんよね！
すごーく嫌な気持ちになったけど、他に店がなかったので仕方なく入りましたが、さっさと食べて出てきました。
ほんと感じ悪いわ～
二度と行かない。
ちなみにそのお店は、各務原市にある、昔はラーメン屋だった人がやってるっていうイタリアンのお店です。たいして敷居の高い高級店でもないのにさ。
味が良くても、あれじゃあね・・・。
そんな体験も何度かあって、子連れにやさしいお店を見つけると、本当に嬉しくなります。
私も、そんな子連れにやさしい食育教室を作れれば、と思っています。
こうじづくしランチのメニュー
おいしい、ヘルシー、おなかいっぱい！
お豆腐はや塩こうじに２日間つけこんであったて、味がしみしみ～
かぼちゃは甘酒だけで煮てあり、きんぴらは醤油こうじだけで味付けしてあるとのこと。
料理に甘酒や塩こうじを使うことはあっても、味付けがそれだけってのがすごいですよね。
砂糖もみりんも使わず、こんなに美味しくできるなんて、ほんと麹ってすごいな～
塩こうじは、時短のために炊飯器でつくっているそうです。
確かに炊飯器で作れば早くできますよね！
２週間とか待たなくてもいいから、私も炊飯器で作ってみよ♪
本当に美味しくて、これで1,000円はコスパも良くて大満足のランチでした♪
中津川には美味しいパン屋さんが多い！
大満足のランチの後は、大好きなパン屋巡りをしようということになり、店主のこぎちゃんに教えてもらった、近くにあるパン屋さんに行ってきました。
中津川といえば、 ’パンブティック・ピエニュ’ さんがめっちゃ美味しいです！
一度だけ行ったことがあるんですが、どのパンもほんっとに美味しい♪
この日も、せっかく中津川まで来たんだから絶対ここに行こうと思ってたんですが、残念ながらお休みでした(´;ω;｀)
でもどうしても美味しいパン屋さんに行きたかったので、ランチ後にパン屋検索をしてました。他にも美味しそうなパン屋さんがあったのですが、地元の方に聞くのが一番だと思って店主さんに聞いたところ、中津川にはパン屋さんがたくさん4あるそうで、一件新しいパン屋さんを教えてもらえ、これが大正解でした！
お店の名前は ’PAPAN’ 。
ホームページの情報を確認したところ、岐阜県産の小麦・米粉使用で、すべてのパンに米粉をブレンドされていて、四つ葉バターを使用、不必要な添加物・白砂糖不使用とのこと！
これはまさに好きなタイプですよ～♡
好みのタイプのパン屋さんが偶然見つかると、ほんと嬉しい♪
早速、行ってみると、普通のパン屋さんとは販売方法が少し違って、窓口販売方式でした。
最近はやりの、ショーケース販売とはまた違って、なんていうか、売店みたいな感じ。
田舎の田んぼの中にある、小さなパン屋さんですが、お客さんは結構いました。
人気店のようですね！
くるみパン、練乳みるくパン、クリームパン、♡型の食パンを購入しました。
家に帰って、期待に胸を膨らませつつ食べてみると・・・
めっちゃおいしい！！！
生地がやわらかい！
くるみたっぷり！
あ～ 幸せ♥
美味しいパンってほんと幸せな気分になるわ～
こんなに美味しくて、食材もオーガニックとか無添加にこだわっているのに、値段はかなりお安めの設定なんです。最高！
かなり当たりなパン屋さんでした！
ぜったいまた行こう！
こうじキッチンこぎちゃん、PAPAN、ともに
超おススメですよ(*´▽｀*)
あ、パン屋さんの写真撮り忘れた・・・Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
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