ぬか床はなぜ毎日混ぜるのか?その理由はコレ!
今回は、ぬか床の中の微生物についてお話ししたいと思います。ぬか床には、さまざまな微生物が生息していますが、その中でも重要なのは乳酸菌、酵母菌...
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重曹の健康効果がものすごいことになっているので、絶対に飲んでほしいというお話を今日はしていきたいと思います。 最近話題になって...
コレステロール値ってすごく気にされる方が多いですね。特に、更年期以降の40代、50代、60代の方は、結構この数値が気になると思います。 ...
食べるとやばい、コオロギ食。 今、世界的にゴリ押しで推進されているこのコオロギ食について、コオロギ食をいかに避けて通るか。どうやって避...
「みりん」は、和食に欠かせない調味料の一つです。 一般的には調味料として認識されますが、実はお酒です。例えば、「みりん風調味料」などと書か...
「発酵デザイナー」 小倉ヒラクさん のトークイベントが、愛知県岡崎市で開催されました。小倉ヒラクさんといえば、発酵好きなら誰でも知っている有...
愛知県には、味噌・醤油・酒・味醂・酢などの発酵食品を醸造している蔵が数多くあります。 中でも、南部の知多半島には、豆味噌・たまり・...
広島の離島、大崎上島にある天然醸造の醤油蔵「岡本醤油」さんへ行ってまいりました。 岡本醤油さんのお醤油は本当に美味しくて、かなりおスス...
広島・尾道に来ています。 駅前から見える尾道城(ただの廃墟になった博物館)が立派です。観光地として人気が高い尾道。瀬戸内ならではの海の...
1年前に、大きな木桶に皆で仕込んだお醤油を搾ってきました。 仕込んだ時の記事はコチラ↓ 数人でシェアして育てるお醤油なので、2....